Curs d'Higiene de la Producció Primària en la Pesca

Informació General

Aquest curs ofereix una formació general sobre les pràctiques d'higiene en el sector de producció primària en la pesca. Els estudiants faran tot el curs a distància , via Internet, a través del portal RuralCat, on trobaran els continguts i activitats del curs. El curs consta de quatre mòduls, en finalitzar cadascun d'aquests mòduls es realitzarà un test per consolidar els coneixements i només en cas d'aprovar-lo es podrà accedir al següent mòdul. Comptaran amb un/a tutor/a que els acompanyarà i farà el seguiment durant tot el seu aprenentatge

Objectius

Es pretén que, en finalitzar aquest curs, els estudiants puguin:
Adquirir els criteris necessaris per a realitzar l'activitat de pesca amb la higiene i les normatives adients. Adonar-se de les conseqüències que pot comportar una incorrecta manipulació del peix , tant per a la pròpia salut com per a la d'altres persones, com també per a la conservació del medi ambient Assolir els coneixements bàsics que permeten obtenir el certificat del curs.

Itinerari del curs

MODUL 1:
INTRODUCCIÓ I NORMATIVA

Història
Principis de seguretat alimentària
Paquet d'higiene
Piràmide de la seguretat alimentària
Traçabilitat
Comerç minorista

MODUL 2:
PROGRAMA CONTROL HIGIENE

Recomanacions de totes les missions comunitàries
Producció primària
Operacions connexes o associades
Tipologies de buc
Normativa productes de la pesca frescos
Nivell i priorització

MODUL 3:
INSTAL·LACIONS I MANIPULACIONS A BORD

Embarcacions
Instal·lacions als bucs
Manipulació a bord
Plagues i substàncies perilloses
Residus
Desembarcament
Transport
Formació del personal
Registres

MODUL 4:
PERILLS DEL PEIX

Perills associats als productes de la pesca

Examen final al finalitzar tota la teoria.